Tipologia : Vino Rosato fermo

Denominazione : Riviera del Garda Doc

Vitigno : Groppello , Marzemino , Sangiovese , Barbera 

Regione : Lomabardia

Gradazione alcolica : 13.5 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 l

Temperatura di servizio : 8 - 10 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vendemmia rigorosamente da sempre a mano alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia, qui viene utilizzata la tecnologia ed è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il “cuore dell’acino”. Il mosto fermenta e si eleva in vecchie tonneaux di rovere bianco da 400lt per circa 24 mesi, riposa poi in bottiglia per altri due anni

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ideale con crostacei, tonno cotto e crudo, spada marinato agli agrumi, carpaccio di vitello o carne bianca in crema di tartufo di stagione, risotto con verdure e conchigliacei, formaggi stagionati , pesci affumicati o arrosti con pomodoro