Tipologia : Vino rosso fermo

Denominazione : Chianti Classico Docg

Vitigno :  95% Sangiovese, 5% Merlot

Regione : Toscana

Gradazione alcolica : 13.5 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 1.5 l

Temperatura di servizio : 14 - 16 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo attenta vendemmia manuale il mosto viene vinificato in vasche di acciaio inox con il contributo di lieviti indigeni, un attento controllo della temperatura di fermentazione, che non si è mai innalzata oltre i 28/30°, oltre a frequenti rimontaggi manuali hanno conferito a questo vino un bel colore rubino nonché degli spiccati profumi varietali del territorio. La macerazione a contatto con le bucce si è protratta per circa 24 gg al termine della quale, i batteri autoctoni hanno sviluppato la trasformazione dell’acido malico.Terminata la fermentazione malolattica il vino passa in barriques di rovere francese di secondo passaggio, senza utilizzare perciò del legno nuovo. L’affinamento si è protratto per circa 12 mesi, dopo di che nella tarda primavera il vino é stato imbottigliato

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ideale con carni alla griglia, selvaggina di pelo e piuma, formaggi stagionati, primi piatti a base carne e salumi importanti saporiti