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Umbria Igt "Muffato della Sala" 2020 - Castello della Sala Antinori

40,00 €

Tasse incluse

Giallo dorato intenso e luminoso

Profumo delicato ed elegante, con note floreali, predominanza di frutti maturi, albicocche e pesche con sentori agrumati accompagnati da nette note iodate e saline

Vino morbido, lungo ed equilibrato dove dolcezza e acidità si fondono in maniera armonica

Descrizione
Dettagli del prodotto

Tipologia : Vino bianco muffato

Denominazione : Umbria Igt

Vitigno : Sauvignon Blanc, Grechetto, Sèmillon, Traminer e Riesling

Regione : Umbria

Gradazione alcolica : 12 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,50 l

Temperatura di servizio : 10 - 12 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Raccolta manuale ritornando sulle stesse vigne più volte in relazione alla presenza di muffa nobile sui singoli grappoli. Grappoli selezionati in cantina prima di essere pigiati. Dopo la pressatura, il mosto fermenta per 18 giorni ad una temperatura di circa 17°C. Il vino dolce viene introdotto in barriques di rovere francese dove riposa per 6 mesi prima di essere assemblato per alcuni mesi in tini di acciaio prima dell’imbottigliamento. l Muffato della Sala è prodotto con uve affette da muffa nobile raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva, ne concentra gli zuccheri, favorendo lo sviluppo di aromi che conferiscono al vino un gusto armonico e inconfondibile. La prima annata è stata il 1987 la cui composizione comprendeva Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) e Drupeggio (20%). Successivamente, la composizione è variata fino ad arrivare a quella attuale

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ottimo come vino da meditazione, si accompagna bene a dolci con secchi con canditi