Tipologia : Vino bianco liquoroso / fortificato (Semi - Secco)

Denominazione : Doc

Vitigno : Grillo

Regione : Sicilia

Gradazione alcolica : 18% Vol. (residuo zuccherino 70 gr/l) 

Formato bottiglia : 0,50 L

Temperatura di servizio : 14 - 16 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vendemmia manuale in piccole casse, la prima settimana di settembre. Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche di acciaio, fortificazione del vino con alcol etilico o acquavite. Affinamento oltre 5 anni in fusti di rovere francese costantemente colmi

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Da abbinare a piatti molto differenti come tortelli di zucca mostarda e amaretti, formaggi a pasta molle ed erborinati, foie gras, scampi oppure fine pasto con i dessert